Gastronomie

Tous en cuisine du 13 au 17 juillet 2026 : le menu jour par jour et les ingrédients à prévoir

4 août 2026 Clémence du Val-Saint-Père 8 min de lecture

Pour retrouver vite les recettes de Tous en cuisine avec Cyril Lignac, le plus utile reste une lecture jour par jour : la date de diffusion, le nom exact de la recette et les ingrédients à prévoir. La semaine du 13 au 17 juillet 2026 réunit 10 recettes, avec des plats, des entrées et des desserts pensés pour accompagner le lundi au vendredi.

Table des matières

Le menu de la semaine en un coup d’œil

Cette semaine s’organise autour de deux recettes par jour. Certaines dates associent un plat et un dessert, d’autres une entrée et un plat. Le tableau ci-dessous permet de repérer rapidement la recette du jour sans ouvrir plusieurs fiches séparées.

Toutes les recettes de l’émission Tous en cuisine avec Cyril Lignac, Accédez aux recettes complètes et à la liste des ingrédients de l’émission pour cuisiner comme Cyril Lignac chez vous.

Jour	Date	Recette 1	Recette 2
Lundi	13 juillet 2026	Fondue vietnamienne, légumes, poulet, bœuf et crevettes	Tarte aux pommes, figues et pavot façon streusel
Mardi	14 juillet 2026	Mijoté de veau aux poivrons, sauce tomate	Œufs en neige, crème anglaise au lait d’amande grillée maison
Mercredi	15 juillet 2026	Carottes confites aux agrumes, thon mariné et œufs durs	Crème au caramel de popcorn
Jeudi	16 juillet 2026	Ravioli à l’œuf coulant et beurre de sauge	Tagliatelles et boulettes de viande à la crème au poivre vert
Vendredi	17 juillet 2026	Salade de haricots verts, figues et burrata	Couscous de légumes et boulettes de poulet

Le début de semaine va vers des recettes plus familiales, avec bouillon, mijoté et dessert fruité. La fin de semaine alterne des plats plus techniques, des pâtes, une salade fraîche et un couscous de légumes. L’ensemble reste cohérent et simple à suivre si vous cuisinez en même temps que l’émission.

Les recettes du lundi au mercredi

Lundi 13 juillet : fondue vietnamienne et tarte façon streusel

Le lundi démarre avec une fondue vietnamienne, légumes, poulet, bœuf et crevettes. C’est une recette conviviale, pensée pour un repas partagé où chacun pioche et cuit les éléments à son rythme dans un bouillon parfumé. Parmi les ingrédients indiqués, on retrouve notamment 2 litres de bouillon de volaille, 5 cm de gingembre, 400 g de filet de bœuf, 12 crevettes, 4 œufs mollets, 16 champignons, 4 sucrines et 2 carottes.

Le dessert du jour joue un registre plus pâtissier avec une tarte aux pommes, figues et pavot façon streusel. Les fruits apportent le moelleux, le pavot une note légèrement toastée et le streusel le côté croustillant. Les quantités relevées incluent 4 pommes, 6 figues et 100 g de beurre, une base utile pour préparer les courses à l’avance.

Mardi 14 juillet : veau mijoté et œufs en neige

Le mardi, Cyril Lignac propose un mijoté de veau aux poivrons, sauce tomate. Le plat repose sur des repères très simples, avec de la viande hachée, des poivrons, des tomates et une sauce généreuse. Les ingrédients à retenir en priorité sont 400 g de viande de veau hachée, 2 poivrons rouges et 4 tomates.

En dessert, les œufs en neige, crème anglaise au lait d’amande grillée maison restent dans l’esprit des classiques réconfortants, avec une touche plus végétale. Les éléments chiffrés utiles sont 4 œufs, 140 g d’amandes et 1 litre d’eau. Cette recette demande un peu d’organisation, surtout pour séparer les blancs et surveiller la texture de la crème.

Mercredi 15 juillet : carottes aux agrumes et crème caramel popcorn

Le mercredi met en avant une assiette plus contrastée : carottes confites aux agrumes, thon mariné et œufs durs. Les 12 carottes forment la base du plat, associées à 240 g de thon rouge et 20 cl d’huile neutre. L’intérêt de cette recette tient à l’équilibre entre la douceur des légumes, la fraîcheur des agrumes et la puissance du thon mariné.

La seconde recette, une crème au caramel de popcorn, apporte une touche plus régressive. L’intitulé suffit à situer la recette : un caramel marqué, le parfum du popcorn et une crème à servir bien froide. C’est une idée simple à retenir si vous cherchez un dessert qui change des recettes habituelles.

Les recettes du jeudi et du vendredi

Jeudi 16 juillet : ravioli à l’œuf et tagliatelles aux boulettes

Le jeudi est le soir le plus italien de la semaine. L’entrée, ravioli à l’œuf coulant et beurre de sauge, repose sur une technique délicate : enfermer le jaune sans le casser, puis cuire juste assez pour garder le cœur coulant. Les quantités à retenir sont 8 feuilles de pâte à ravioles, 4 jaunes d’œufs et 400 g de ricotta.

Le plat prolonge ce thème avec des tagliatelles et boulettes de viande à la crème au poivre vert. On part sur une recette plus généreuse, avec 320 g de tagliatelles fraîches et 600 g de viande de bœuf hachée. La crème au poivre vert donne un côté bistrot, plus corsé qu’une simple sauce tomate.

Vendredi 17 juillet : fraîcheur, figues et couscous

Le vendredi s’ouvre avec une salade de haricots verts, figues et burrata. C’est une bonne recette de fin de semaine : peu de cuisson, des textures nettes et un contraste entre les haricots verts croquants, les figues sucrées et la burrata crémeuse. Les ingrédients identifiés comprennent 200 g de haricots verts et 2 cuil. à soupe de pistaches.

Le second plat, couscous de légumes et boulettes de poulet, clôt la semaine sur une assiette familiale. Les quantités repères sont 800 g de semoule moyenne et 400 g de pois chiches cuits. C’est aussi la recette la plus simple à adapter si vous cuisinez pour plusieurs personnes ou pour plusieurs repas.

Préparer ses courses sans perdre de temps

Quand vous suivez les recettes de la semaine de Tous en cuisine, le plus efficace est de regrouper les ingrédients par familles : viandes et poissons, légumes, fruits, crèmerie, épicerie sèche et herbes. Vous faites ainsi une seule liste, plus lisible, et vous évitez les oublis, surtout pour le gingembre, la ricotta, le poivre vert, les pistaches ou le pavot.

Viandes, poissons et fruits de mer : filet de bœuf, crevettes, veau haché, thon rouge, bœuf haché, poulet pour les boulettes.
Légumes : champignons, sucrines, carottes, poivrons rouges, tomates, haricots verts.
Fruits : pommes, figues, agrumes selon la recette des carottes confites.
Crèmerie et œufs : œufs, jaunes d’œufs, ricotta, burrata, beurre.
Épicerie : bouillon de volaille, semoule moyenne, pois chiches cuits, amandes, pavot, pistaches, huile neutre.

Pour gagner du temps, préparez avant l’émission ce qui supporte l’attente : lavez les herbes, pesez la semoule, cuisez les œufs, équeutez les haricots verts et sortez les viandes du froid quelques minutes avant de commencer. Les recettes restent plus fluides quand les bases sont prêtes. Vous pouvez alors vous concentrer sur la cuisson et sur le bon enchaînement des gestes.

Exemple complet : fondue vietnamienne à préparer à la maison

La fondue vietnamienne du lundi est l’une des recettes les plus faciles à adapter pour un repas partagé. Voici une version pratique à partir des ingrédients repères de la semaine, en gardant l’esprit du bouillon parfumé, des légumes croquants et de la cuisson minute.

Ingrédients pour 4 personnes

2 litres de bouillon de volaille
5 cm de gingembre frais
400 g de filet de bœuf
12 crevettes
4 œufs mollets
16 champignons
4 sucrines
2 carottes

Préparation pas à pas

Versez le bouillon de volaille dans une grande casserole ou dans un caquelon adapté, puis ajoutez le gingembre pelé et coupé en fines lamelles.
Portez doucement à frémissement pour parfumer le bouillon sans le rendre trop fort.
Émincez finement le filet de bœuf pour qu’il cuise très vite au contact du bouillon chaud.
Décortiquez les crevettes si nécessaire, puis réservez-les au frais jusqu’au service.
Nettoyez les champignons, coupez les sucrines en quartiers et taillez les carottes en fins bâtonnets ou en rubans.
Disposez séparément la viande, les crevettes, les légumes et les œufs mollets dans des assiettes ou des bols de service.
Au moment de manger, gardez le bouillon frémissant et plongez les éléments quelques instants selon leur taille, les légumes doivent rester légèrement croquants, le bœuf juste saisi et les crevettes nacrées.

Le point le plus important est de couper les ingrédients en morceaux réguliers avant de passer à table. La cuisson est alors plus rapide et plus agréable. Pour servir sans stress, préparez les bols à l’avance et ne gardez que le bouillon à chauffer au dernier moment.

Retrouver les recettes précédentes et suivantes

Les recherches autour de l’émission sont souvent liées à une date précise : recette du vendredi, plat du lundi, dessert vu la veille ou menu d’une semaine antérieure. Pour ne pas mélanger les épisodes, gardez trois repères : le jour de diffusion, le nom exact de la recette et le type de plat. C’est particulièrement utile pour distinguer une entrée comme les ravioli à l’œuf coulant d’un plat principal comme les tagliatelles aux boulettes.

Les semaines précédentes mentionnent notamment des recettes datées du 10 juillet 2026, du 9 juillet 2026, du 8 juillet 2026, du 6 juillet 2026, mais aussi de juin avec des préparations comme le suquet de peix, la salade catalane aux anchois de Collioure, l’omelette gratinée au comté, le cookie ultra fondant au chocolat, le hot dog saucisse sauce moutarde ou encore les brochettes d’agneau et sauce chimichurri. Cette logique d’archives permet de revenir facilement à une recette précise lorsque vous voulez la refaire quelques jours plus tard.

Pour une consultation efficace, commencez par identifier la semaine, puis descendez au jour recherché. Si vous préparez les courses, utilisez la liste consolidée. Si vous cuisinez le soir même, concentrez-vous sur la fiche du jour et les quantités essentielles. C’est la façon la plus simple de profiter de Tous en cuisine sans perdre du temps à chercher la bonne recette.